Red Velvet Cupcake

Hello semua, kali ni saya kongsikan resepi red velvet...anggaran boleh dapat 13 kek dengan berat adunan 40g setiap cup. Saya hiaskan dengan cream cheese frosting...sorry tak dapat bagi resepi frosting sebab missing in action dalam file computer ni...kek ni yang penting teknik membancuh agak cerewet...apa pun kek red velvet memang romantik... :P  

Bahan A

1 ½ sudu besar………susu tepung

100 g………………........tepung superfine

2 g…………………………baking powder

1 g………………………….garam

Bahan B

Beberapa titik pewarna merah

3 sudu besar……………serbuk koko

15 g………………………….glycerine

Bahan C

85 g…………………………mentega

4 g……………………………ovalette

95 g………………………….gula caster

Bahan D

90 g………………………….telur

½ sudu kecil……………..esen vanilla

Bahan E

¼ sudu kecil………………cuka makan

¼ sudu kecil………………baking soda

Cara2:

1. Ayak A. Ketepikan

2. Pukul C seperti berikut:

            2.1. Pukul mentega dan ovalette dengan speed rendah (1 minit)

            2.2. Masukkan gula sikit2 dan pukul dengan speed tinggi (3 minit)

            2.3. Kemudian pukul dengan speed sederhana (2 minit)

3. Masukkan D sikit2. Pukul dengan speed tinggi (2 minit)

4. Masukkan separuh daripada A(guna speed rendah mulai sekarang)

5. Campurkan B dan bahan A yang selebihnya. Pukul sampai sebati dan hentukan mixer.

6. Campurkan E dalam mangkuk yang dalam dia sebab akan berbuih banyak. Masukkan dalam adunan dan kacau dengan spatula, bukan mixer.

7. Bakar kek (180°C, 15-17mins).

p/s: minta maaf atas ralat resepi ini disebabkan masalah formatting bila copy paste..saya telah perbetulkan resepi ini.